Zupa botwinka (raczkujac.pl)

Zupa botwinka

Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis z gatunku sezonowych 🙂 Przepis, który zawsze pojawia się u mnie w domu na wiosnę, jak tylko pojawi się botwinka! Chodzi oczywiście o zupę z botwinki 🙂 Uwielbiam wiosnę 😀

Botwinka to młode liście i korzenie buraka ćwikłowego, które zawierają mnóstwo wartości odżywczych, przede wszystkim żelaza, ale także kwasu foliowego, dlatego jest też szczególnie polecana kobietom w ciąży 🙂

Porcja: ok. 1000 g, sugerowana porcja dla dziecka – 200 g

Przeznaczenie: dla dzieci po 12 miesiącu życia

Składniki

2 szklanki domowego bulionu warzywnego – 500 ml
2 ziemniaki – 170 g
2 buraki – 170 g
1/4 cebuli – 40 g
1 pęczek botwinki – 170 g
pół łyżki masła klarowanego – 10 g
pół łyżki octu jabłkowego – 3 g
mleczko kokosowe – 200 ml
sól morska – szczypta (opcjonalnie)
pieprz – szczypta
majeranek – szczypta

Przygotowanie

  1. Ziemniaki i buraki obierz, umyj i pokrój w niedużą kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Botwinkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie poszatkuj.
  2. W garnku zagotuj pół litra bulionu warzywnego i włóż do niego w pierwszej kolejności ziemniaki, buraki i cebulę. Następnie dodaj botwinkę, a potem przyprawy, ocet i masło klarowane. Na koniec dolej mleczko kokosowe.
  3. Gotuj całość przez 20 minut.
  4. Przed podaniem ostudź.

Wskazówki

Jeśli dziecku przeszkadzają pływające fragmenty botwinki to zupę można zmiksować.
Zupę można doprawić do smaku solą dopiero po odłożeniu porcji dla dziecka.

Spróbuj też innych przepisów

Tabela wartości odżywczych

ProduktIlość [g]Kalorie [kcal]Białko [g]Tłuszcze [g]Węglowodany [g]
SUMA763607.79.538.164.7
ziemniaki170127.52.90.332.3
burak17069.73.20.215.8
cebula4012.40.50.12.9
botwinka17035.72.90.37.1
masło klarowane1089.80100
ocet jabłkowy30.6000
mleczko kokosowe200272027.26.6

Tabela wartości odżywczych dla sugerowanej porcji dla dziecka – 200 g

ProduktIlość [g]Kalorie [kcal]Białko [g]Tłuszcze [g]Węglowodany [g]
SUMA152.6121.51.97.612.9
ziemniaki3425.50.60.16.5
burak3413.90.603.2
cebula82.50.100.6
botwinka347.10.60.11.4
masło klarowane218020
ocet jabłkowy0.60.1000
mleczko kokosowe4054.405.41.3

 

Spodobał Ci się ten post? Podziel się wrażeniami ze znajomymi!

1 thought on “Zupa botwinka

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*