Makaron z warzywami w sosie pomidorowym z żółtkiem (raczkujac.pl)

Makaron z warzywami w sosie pomidorowym z żółtkiem

Ponieważ ostatnio jedliśmy sporo potraw na bazie warzyw korzennych (marchewka, pietruszka itp.) zdecydowałam, że czas na zmianę smaku i stąd pomysł na lekkie warzywa w sosie pomidorowym z makaronem. W celu uzupełnienia białka dodałam na wierzch ugotowane żółtko.

Przepis oznaczyłam jako powyżej roku ze względu na wielkość porcji. Jeśli jednak już wprowadziłaś do diety malucha wszystkie wymienione składniki to spokojnie możesz podać danie młodszemu szkrabowi, najprawdopodobniej jednak nie będzie w stanie zjeść całej porcji.

Porcja: ok. 240 g

Przeznaczenie: dla dzieci powyżej 12 miesiąca życia

Składniki

kawałek cukinii  – 40 g
kawałek bakłażana – 30 g
kawałek papryki – 40 g
1/2 pomidora – 80 g
1,5 łyżki drobnego makaronu pełnoziarnistego – 15 g
1 żółtko jajka kurzego – 20 g
oliwa z oliwek – 5 ml (1 łyżeczka)
bazylia (opcjonalnie) – szczypta
natka pietruszki (świeża) – 1 łyżeczka
woda źródlana – ½  szklanki (ok. 100 ml)

Przygotowanie

  1. Cukinię i bakłażana dokładnie umyj, możesz je obrać, ale nie jest to konieczne. Paprykę także dokładnie opłucz i usuń gniazdo nasienne.
  2. Pomidor sparz wrzątkiem i zdejmij skórę.
  3. Warzywa pokrój w kostkę i wrzuć do garnka z gotującą się niewielką ilością wody, ok. pół szklanki.
  4. Dodaj szczyptę bazylii. Natkę pietruszki dodaj pod koniec gotowania. Duś całość aż sos zgęstnieje, czyli ok. 20 minut.
  5. Makaron możesz ugotować osobno, zgodnie z przepisem na opakowaniu, lub wspólnie z warzywami. Ja użyłam makaronu o kształcie ziarenek ryżu, który dzięki niewielkim rozmiarom nie wymagał dodatkowego rozdrabniania przed podaniem.
  6. Osobno ugotuj jajko na twardo i rozdrobnione żółtko wykorzystaj do posypania potrawy. Dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek i wymieszaj całość.
  7. Przed podaniem ostudź i jeśli jest taka potrzeba rozdrobnij warzywa i makaron widelcem.

Spróbuj też innych przepisów

Tabela wartości odżywczych

ProduktIlość [g]Kalorie [kcal]Białko [g]Tłuszcze [g]Węglowodany [g]
SUMA230194.57.211.418.7
cukinia405.20.60.11.2
bakłażan306.60.401.9
pomidor8012.80.80.23
papryka4012.80.50.12.9
makaron pełnoziarnisty1550.41.80.39.6
jajko kurze, żółtko2062.63.15.70.1
oliwa z oliwek544.1050

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*