Burak to zdecydowanie warzywo niezbędne w diecie osób borykających się z nadciśnieniem, ale nie tylko. Buraki wpływają też korzystnie na naszą odporność i mają działanie krwiotwórcze, dzięki czemu przeciwdziałają anemii, a nawet wspomagają leczenie białaczki. Dlatego nie mogło ich zabraknąć w naszej diecie, a i w smaku są atrakcyjne dla juniora. Poniżej przepis na kaczkę w buraczkach.
Porcja: ok. 220 g
Przeznaczenie: dla dzieci powyżej 10 miesiąca życia
Składniki
kaczka pierś surowa – 25 g
burak – 50 g
ziemniaki – 30 g
marchew – 30 g
gruszka – 40 g
kasza jęczmienna perłowa – 8 g
oliwa z oliwek – 5 ml
woda źródlana – 1 szklanka
majeranek – szczypta
rozmaryn (świeży) – 1 łyżeczka
Przygotowanie
Mięso pozbaw tłuszczu i skóry i pokrój w drobną kostkę. Następnie oprósz rozmarynem i jeśli możesz wstaw na 2 godziny do lodówki. Warzywa obierz i dokładnie umyj, a następnie pokrój w talarki lub w dużą kostkę.
Na początek włóż do garnka z wrzącą wodą mięso i gotuj ok. 5 minut. Następnie dodaj warzywa i szczyptę majeranku. Garnek trzymaj pod przykryciem. Potrawa potrzebuje jeszcze 20 minut, aby była gotowa. Kaszę jęczmienną dodaj zgodnie z czasem gotowania na opakowaniu, moja kasza potrzebuje 15 minut, więc dodałam ją po 5 minutach. Po 10 minutach od początku gotowania dorzuć umytą, obraną i pokrojoną w kostkę gruszkę. Pod sam koniec gotowania dodaj koperek. W razie potrzeby podczas gotowania dolej wody.
Gotową potrawę wymieszaj z oliwą z oliwek i rozdrobnij (np. widelcem) lub zmiksuj do pożądanej konsystencji. Przed podaniem ostudź.
Tabela wartości odżywczych
| Produkt | Ilość [g] | Kalorie [kcal] | Białko [g] | Tłuszcze [g] | Węglowodany [g] |
|---|---|---|---|---|---|
| SUMA | 188 | 176.1 | 7.8 | 6.5 | 24.3 |
| kaczka, pierś surowa | 25 | 31.3 | 5.1 | 1.1 | 0 |
| burak | 50 | 20.5 | 1 | 0.1 | 4.7 |
| ziemniaki | 30 | 22.5 | 0.5 | 0.1 | 5.7 |
| marchew | 30 | 8.4 | 0.3 | 0.1 | 2.6 |
| gruszka | 40 | 22 | 0.3 | 0.1 | 5.8 |
| kasza jęczmienna perłowa | 8 | 27.4 | 0.7 | 0.1 | 5.5 |
| oliwa z oliwek | 5 | 44.1 | 0 | 5 | 0 |