Lubicie ryby? My bardzo 🙂 Dlatego staram się je przynajmniej 1-2 razy w tygodniu umieszczać w jadłospisie. Jedną z naszych ulubionych ryb jest dorsz i dlatego dzisiaj przedstawiam pomysł na duszoną rybkę, a dokładnie na duszonego dorsza w warzywach.
Z podanych poniżej składników przygotujesz obiad dla jednego rodzica i dziecka.
Danie możesz dodatkowo przyprawić po odłożeniu porcji dla dziecka. Do duszonego dorsza świetnie będzie pasował ryż lub kasza, ale jeśli wolicie ziemniaki to też będzie smacznie 🙂
Porcja: ok. 400 g – dla mamy i dziecka
Przeznaczenie: dla dzieci po 8. miesiącu życia (dlaczego?)
Składniki
polędwica z dorsza – 130 g
1,5 marchewki – 100 g
1/2 pietruszki – 30 g
kawałek selera – 40 g
kawałek cebuli – 20 g
1 ząbek czosnku
kilka gałązek natki pietruszki i/lub kilka listków selera
1 łyżeczka masła klarowanego lub oliwy z oliwek – 5 g
pieprz – szczypta (opcjonalnie)
estragon – szczypta
Przygotowanie
- Polędwicę z dorsza pokrój na mniejsze kawałki (najlepiej na 5-6 w miarę równych kawałków – wtedy jeden kawałek ryby z porcją warzyw będzie w sam raz dla dziecka), a następnie oprósz przyprawami.
- Warzywa obierz, umyj i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, natkę pietruszki lub liście selera opłucz pod bieżącą wodą i też drobno posiekaj.
- W garnku rozpuść masło klarowane z 2-3 łyżkami wody. Podduś delikatnie cebulę wraz z czosnkiem. Następnie włóż dorsza i podlej niewielką ilością wody tak, aby jedynie przykryć rybę. Gotuj przez 10 minut.
- Po 10 minutach dodaj do ryby warzywa i w razie potrzeby dolej wody. Gotuj całość do miękkości warzyw ok. 15 do 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj natkę pietruszki i/lub liście selera.
Wskazówka
Po odłożeniu porcji dla dziecka możesz resztę doprawić według uznania solą.
Podawaj z ryżem lub kaszą.
Spróbuj też innych przepisów
Tabela wartości odżywczych
| Produkt | Ilość [g] | Kalorie [kcal] | Białko [g] | Tłuszcze [g] | Węglowodany [g] |
|---|---|---|---|---|---|
| dorsz świeży | 130 | 100.1 | 23.3 | 0.8 | 0 |
| marchew | 100 | 28 | 0.9 | 0.3 | 8.5 |
| pietruszka, korzeń | 30 | 12 | 0.8 | 0.1 | 3.3 |
| seler korzeniowy | 40 | 7.2 | 0.7 | 0.1 | 2.7 |
| cebula | 20 | 6.2 | 0.2 | 0.1 | 1.5 |
| czosnek | 2 | 2.9 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| masło klarowane | 5 | 44.9 | 0 | 5 | 0 |
| SUMA | 327 | 201.3 | 26 | 6.4 | 16.7 |
Tabela wartości odżywczych dla sugerowanej porcji dla dziecka
| Produkt | Ilość [g] | Kalorie [kcal] | Białko [g] | Tłuszcze [g] | Węglowodany [g] |
|---|---|---|---|---|---|
| dorsz świeży | 26 | 20 | 4.7 | 0.2 | 0 |
| marchew | 20 | 5.6 | 0.2 | 0.1 | 1.7 |
| pietruszka, korzeń | 6 | 2.4 | 0.2 | 0 | 0.7 |
| seler korzeniowy | 8 | 1.4 | 0.1 | 0 | 0.5 |
| cebula | 4 | 1.2 | 0 | 0 | 0.3 |
| czosnek | 0.4 | 0.6 | 0 | 0 | 0.1 |
| masło klarowane | 1 | 9 | 0 | 1 | 0 |
| SUMA | 65.4 | 40.2 | 5.2 | 1.3 | 3.3 |