Pieczone placki warzywne z dynią

Dzisiaj środa, a więc kolejna propozycja z dynią 🙂 Tym razem będą to pieczone bezglutenowe placki warzywne, które nadają się nawet dla dzieci dopiero rozpoczynających rozszerzanie diety, oczywiście jeśli miały już okazję zapoznać się z pojedynczymi składnikami.

Jeśli Twój maluszek nie lubi tzw. „papek” to takie placki będą dla niego świetną alternatywą. Są pieczone a nie smażone, lekkostrawne i pełne warzyw.

Proponuję zrobienie od razu większej liczby placków dla całej rodziny – są zdrowe i smaczne, sprawdzą się zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację 🙂 Można odłożyć porcję ciasta przeznaczoną na placki dla dziecka, a resztę dodatkowo przyprawić według uznania, np. posolić. Trzeba wtedy tylko uważać, żeby się nie pomylić 🙂

Porcja: ok. 500 g – ok. 12 placków, proponowana porcja dla dziecka – 100 g – ok. 2-3 placki

Przeznaczenie: dla dzieci po 6. miesiącu życia

Składniki

dynia – 300 g (można też wykorzystać gotowe purée z dyni, o tym jak je przygotować przeczytasz tu, wtedy ok. 200 g – 1 szklanka)
1/2 cukinii – 150 g
2-3 ziemniaki – 200 g
1,5 marchewki – 100 g
1 jajko kurze – ok. 55 g
1 łyżeczka oleju roślinnego – 5 g
2/3 szklanki mąki kukurydzianej – 80 g
1/2 pęczka koperku lub natki pietruszki
pieprz – szczypta (opcjonalnie)
czosnek – 1 nieduży ząbek (opcjonalnie)

Przygotowanie

Warzywa dokładnie umyj, obierz, dynię dodatkowo pozbaw gniazda nasiennego. Następnie zmiksuj lub zetrzyj wszystkie warzywa na tarce o drobnych oczkach. Nadmiar wody z warzyw należy następnie odcedzić przy pomocy sitka, szczególnie w przypadku dyni i cukinii, ale także ziemniaków. Jest to bardzo ważne, gdyż ciasto na placki nie może być zbyt mokre.

Koperek lub natkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Starte warzywa przełóż do miski, wbij jajko, wsyp mąkę i dodaj przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a następnie uformuj placki. Placki włóż do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz przez 15-20 minut z jednej strony, a potem odwróć je na drugą stronę i piecz jeszcze przez ok. 10 minut, żeby się ładnie dopiekły z obu stron. Oczywiście wszystko zależy od grubości i wielkości placków, więc warto zajrzeć do piekarnika od czasu do czasu, przynajmniej za pierwszym razem.

Alternatywnie, w przypadku starszych dzieci (ok. 9-10 miesiąca), placki można usmażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Smacznego!

Spróbuj też innych przepisów

• Krem z brokułów
• Pieczone warzywa

Tabela wartości odżywczych

Tabela wartości odżywczych dla sugerowanej porcji dla dziecka