Aby zatrzymać z nami sezon owocowy na dłużej zrobiłam dziś dżem truskawkowy, bardzo prosty w wykonaniu. Domowy dżem to pełnia smaku i zapachu lata w zimowe dni. Dżem proponuję posłodzić ksylitolem, który jest mniej kaloryczny niż standardowy cukier, nie ma szkodliwego wpływu na zęby, a dodatkowo zwiększa przyswajanie wapnia przez kości. Dzięki tym właściwościom można go uznać za lepszą substancję słodzącą dla dzieci niż zwykły cukier, oczywiście w sensownych ilościach.
Porcja: ok. 400 g
Przeznaczenie: dla dzieci powyżej 12 miesiąca życia
Składniki
truskawki – 1 kg
ksylitol – 100 g
Przygotowanie
Truskawki dokładnie umyj i pozbaw szypułek. Przełóż truskawki do garnka i zasyp je cukrem brzozowym. Gotuj na niedużym ogniu aż zawartość przyjmie konsystencję dżemu, mi zajęło to ok. 2 godziny.
Tak przygotowany dżem przełóż do słoika i trzymaj w lodówce. Dżem możesz także zawekować, szczególnie, jeśli przygotujesz go więcej niż proponowana przeze mnie porcja.
Tabela wartości odżywczych
| Produkt | Ilość [g] | Kalorie [kcal] | Białko [g] | Tłuszcze [g] | Węglowodany [g] |
|---|---|---|---|---|---|
| truskawki | 1000 | 300 | 8 | 5 | 73 |
| ksylitol (cukier brzozowy) | 100 | 240 | 0 | 0 | 99.5 |
| SUMA | 1100 | 540 | 8 | 5 | 172.5 |
Czy ksylitol w nadmiarze nie ma właściwości przeczyszczających? Ilość podana w przepisie jest jeszcze bezpieczna?
Tak, ksylitol w dużych ilościach ma właściwości przeczyszczające. Natomiast w przypadku posmarowania dżemem kanapki ilość ksylitolu spożyta będzie minimalna, więc nie powinny wystąpić żadne niepożądane efekty.
A czy można zmiksować truskawki żeby było szybciej? Stać dwie godziny i mieszać to średnia przyjemność.
Tak, można. Ale też nie trzeba stać cały czas przy garnku i mieszać. Bardzo szybko truskawki puszczają dużo soku i nie trzeba nad nimi stale stać. Ja do nich zaglądam co jakieś 20 minut, a dopiero jak zaczynają gęstnieć i robi się mało płynu to częściej 🙂